Wie profitieren vom
«Megatrend» Regionalität?

«Regionalität» ist als Gegenbewegung zur zunehmenden Globalisierung der Food-Branche zu sehen. Immer mehr Unternehmen greifen dieses Bedürfnis auf. Definitiv steckt in diesem Megatrend für kleine Produzenten eine grosse Chance, da sie häufig (noch) in handwerklicher Produktion fertigen. Auch der Detailhandel integriert den Kundenwunsch nach regionalen Lebensmitteln in seine Verkaufsstrategie. Insgesamt geht bei einigen Initiativen aber das mit diesem Trend verbundene Konsumentenmotiv der Nachhaltigkeit verloren. Auch bei dem politischen Ruf nach Selbstversorgung ergibt sich in punkto Nachhaltigkeit ein grosses Fragezeichen. Einen schwierigen Weg schlägt jeder ein, der mit Regionalität «Heimatschutz» betreiben möchte. Schliesslich verwischen die Grenzen zwischen den Schweizer Regionen im Unter- und Mittelland und viele Gebiete sind auf den Handel mit Nachbarregionen sowie auf Export angewiesen. Das 3. Ostschweizer Food Forum nimmt sich dem Thema «Regionalität» an, indem es Erfolgswege wie auch Sackgassen dieses Megatrends beleuchtet.

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Programm 2015

09.30 Uhr Eintreffen mit morgendlichem Kraftsnack  
10.00 Uhr Begrüssung  
10.10 Uhr Grusswort
Regierungsrat Dr. Kaspar Schläpfer
 
10.30 Uhr Regionalität: unternehmerisch – konkret

Am Anfang war der Apfel
Roland Kauderer, Öpfelfarm, Steinebrunn

Feinstes Geflügel aus Ihrer Nähe
Andi Schmal, frifag märwil ag, Märwil

Internationaler Weintourismus am Bodensee:
grenzenlos geniessen in der Vierländerregion

Ildikó Buchner, Weinregion Bodensee, Konstanz

Multiregionale Pilzdelikatessen
Patrick Romanens und Michael Mannale, Fine Funghi AG, Sulgen

Klein, selbstbewusst, eigenständig
Gabriela Manser, Goba AG Mineralquelle und Manufaktur, Gontenbad
im Gespräch mit Moderator Stefan Nägeli
 
12.00 Uhr Kulinarisches Kraftfutter (Stehlunch)  
13.30 Uhr Wie nachhaltig ist regionale Produktion?
Heinz Schmid, Schäffer Schmid & Partner, Bürglen

Ressourceneffizienz kommt nicht gratis
Hansjörg Grob, Grob Gemüse + Landbau, Schlattingen
 
14.00 Uhr «Regionalität - eine Frage der Definition?»
Aktuelle Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage, 2015
Ursula Kaspar, Marketagent, Zürich
 
14.45 Uhr Kraft-Spritze, Aussteller-Stände und Networking  
15.15 Uhr Podiumsdiskussion: Regionalität – grenzenlose Chance?
-
Michael Baldenhofer, Stabstelle Regionalentwicklung im Landkreis Konstanz
- Alex Britschgi, Coop Category Management Verkaufsregion Ostschweiz - Ticino
- Jasmine Said Bucher, IG Regionalprodukte
- Dr. Stephan Feige, htp St. Gallen Managementberatung AG, Zürich
- Christian Häberli, Rutishauser Weinkellerei AG, Scherzingen
 
16.45 Uhr Ausklang und Übergang zur Schlaraffia  

Durch den Tag führt Moderator Stefan Nägeli, TELE TOP

Das 3. Ostschweizer Food Forum wird gemeinschaftlich von der Agro Marketing Thurgau AG, dem Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft und dem Standortmarketing Thurgau organisiert.

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Presse / Medien

> PDF: Akzent: Innovative Regionalität kontra Globalisierung (Februar 2015) 
> Fernsehbeitrag TELE TOP (25.2.2015)
> PDF: Thurgauer Zeitung: Produkte vor Ort sind begehrt (6.3.2015)
Fernsehbeitrag TELE TOP (5.3.2015)
> PDF: Alimenta: Megatrend Regionalität bietet Chancen (10.3.2015)
> PDF: Gastro Journal: Zurück zu den lokalen Wurzeln (12.3.2015)
> PDF: Thurgauer Bauer: Der Begriff "Regionalität" birgt nach wie vor viel Potenzial (13.3.2015)
> PDF: Bauern Zeitung: Kontroverse Regionalität (13.3.2015)
> PDF: Alimenta: Regional ist Garant für Authentizität (24. März 2015)

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Referate

> PDF: Vortrag Roland Kauderer, Öpfelfarm: Am Anfang war der Apfel
> PDF: Vortrag Andi Schmal, Frifag: Wir profitieren vom Megatrend Regionalität
> PDF: Vortrag Ildikó Buchner, Internationale Bodensee Tourismus GmbH: Mmmh! Wein am Bodensee
> PDF: Vortrag Patrick Romanens, Michael Mannale, Fine Funghi: Multiregionale Bio-Pilzdelikatessen
> PDF: Vortrag Heinz Schmid, Schäffer Schmid Partner GmbH: Wie nachhaltig ist regionale Produktion?
> PDF: Vortrag Hansjörg Grob, Grob Gemüse + Landbau: Ressourceneffizienz kommt nicht gratis
> PDF: Vortrag Ursula Kaspar, Marktagent.com: Regional - eine Frage des guten Geschmaks


«Ostschweizer Kraftfutter» zum Download (Passwort für geschützte Referate anfordern via E-Mail an burose@ernaehrungswirtschaft.ch).

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